Gourmet-Restaurant „Pure C“ im Strandhotel

Der Gourmet-Sterne-Himmel in Cadzand-Bad öffnet sich über dem Strandhotel und dem Restaurant “Pure C”: Das “Pure C” ist das Toprestaurant von Sergio Herman, Niederlandes Starkoch, und mit 17,5 Gault & Millau-Punkten und seit 2018 mit zwei Michelin-Sternen dekoriert. Geführt wird es von Syrco Bakker, ambitionierter Eleve von Sergio Herman, der einst mit dem “Oud Sluis” in Sluis in den “3-Sterne”-Michelin-Olymp aufgestiegen ist, heute erfolgreich mit dem “Jane” in Antwerpen (2 Sterne). Den Gast erwartet nach einer entsprechenden Reservierungszeit in Cadzand-Bad im Strandhotel ein modernes Restaurant inklusive Bar im maritim-metropolitanen Stil, fast komplett verglast, so dass schon allein durch den Blick nach Draußen und die Ambiente Urlaubs- und Genußstimmung aufkommt.

Die Speisekarte mit einem 6- und 8-Gänge-Menü ist natürlich erster Klasse und Syrco Bakker und sein Team spielen gekonnt mit der Vielfalt, Qualität und Herkunft der Zutaten der seeländischen Natur – zum Beispiel: Fisch, Meeresfrüchte und maritimes Gemüse aus der Region wie Herzmuscheln, Sanddorn und Strandflieder oder Scheidenmuscheln mit Queller und Grünalgen. Oder Fleisch aus den Poldern des Hinterlandes von Cadzand-Bad wie das Lamm aus Schoondijke mit Gemüse der Provence und Polenta. Alle Gerichte stellt Syrco Bakker auch optisch unter die Doktrin des sinnlichen Erlebens verschiedenster Aromen und unterschiedlichster Geschmackskompositionen.

Weltklasse-Küche von Sergio Herman und Syrco Bakker in Cadzand-Bad: „Pure“

Zum Digestif wird dann aus der Bar neben alkoholischen Welt-Klassikern auch Syrco Bakkers Eigen-Alkohol-Kreation „Hierbas de Las Dunas“ mit Kräutern aus den Dünen von Cadzand-Bad serviert.

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