Restaurant „Bar Bublot“ im Strandhotel

Eine neue kulinarische Brise zieht durch Cadzand-Bad: „Bar Bulot“, das Brasserie-Konzept von Sternekoch Gert De Mangeleer und Gastgeber-Unternehmer Joachim Boudens von der Hertog Jan Group, empfängt seine Gäste im „Strandhotel“ im Herzen des Badeortes mit dem Horizont und den Dünen als Kulisse und dem Meer nur wenige Schritte entfernt. Was als Pop-up-Bar mit großer Liebe zu Fisch und Meeresfrüchten begann, hat sich zu einer Casual-Fine-Dining-Brasserie entwickelt, in der nun am Duinplein in Cadzand-Bad Pariser Eleganz und belgische Herzlichkeit aufeinandertreffen: Weiße Tischdecken, ein lebhafter Gastraum, klingende Gläser und eine Karte, auf der Klassiker und Kreativität Hand in Hand gehen mit Gerichten auf höchstem Kulinarikniveau, aber serviert ohne Steifheit. Das Brasserie-Konzept steht für elegante und zugleich zugängliche Küche, inspiriert von der Pariser Brasseriekultur: klassische Gerichte, frische Produkte aus dem Meer und eine lebendige Atmosphäre. Ein Ort für lange Abende ebenso wie für ein spontanes Glas Wein mit Austern.

„Bar Bublot“: Restaurant im Brasseriekonzept in Cadzand-Bad

Gäste genießen ein 3-Gänge-Sommermmenü in der Bar Bulot für 79 Euro oder wählen a la carte aus. Als Vorspeisen stehen zum Beispiel auf der Karte hausgemachte Garnelenkroketten, reich gefüllt, knusprig ausgebacken und serviert mit frittierter Petersilie und Zitrone, marinierter Lachs mit frischem Sauerampfer, serviert mit einer feinen Beurre blanc, veredelt mit Lachs- und Heringsrogen oder Boeuf Tonnato a la Bar Bublot neu interpretiert als Tatar vom Berugi-Rind auf Sauerteig, begleitet von einer samtweichen Thunfischcreme. Als Hauptgerichte lädt das Bar-Bulot-Restaurant unter anderem ein zu konfiertem Kabeljau, schonend gegart und lauwarm serviert mit mediterranen Aromen von Tomate und feinen Kräutern, dazu samtige Kartoffelmousseline, cremige Brandade vom Kabeljau mit Kartoffel, pochiertem Hofei, handgepulten Garnelen und Champagnerjus oder einem Steak Tatar „Bar Bulot“ – frisch gewolftes Angus-Rind, à la minute zubereitet und serviert mit Romanasalat und frischen Pommes frites. Eine umfangreiche Weinkarte mit Weiß-, Rot- und Roseweine sorgt für die entsprechende Begleitung.

Infos & Adresse